Wenn du im Wald nicht gerade ganze Bäume fälltst und mitgehen läßt, kannst du im Wald beruhigt auch tagsüber ein paar Zweige und Äste schneiden, da wird normalerweise keiner was sagen.
Dann frag mal in deiner Gemeinde nach, die meisten Gemeinden haben Gemeindebäume, wo man meist ernten und eben auch Zweige schneiden darf, solange man nicht gerade die Bäume und Sträucher damit killt.
Wildobst an Wegen, Waldrändern und Feldern ist nur im Frühjahr ein Problem, viele Wildobstarten blühen sehr früh und sind deshalb gutes Bienenfutter. Ab Juno kann man allerdings auch hier Zweige schneiden, da brauchts normalerweise auch keine Genehmigung (es sei denn, das Wildobst wächst hinter einem Zaun - dann sollte man natürlich erstmal mit dem Besitzer reden!)
In den meisten Städten wird nix gesagt, wenn man mal ein paar Zweige in den Parks abschneidet und mitgehen läßt - braucht man größere Mengen, sollte man sich allerdings an die Stadtverwaltung wenden. Die Grünflächenämter geben allerdings meist gerne Termine raus, an denen sie selbst die Bäume und Sträucher schneiden, so daß man sich die fertig geschnittenen Äste nur holen und mitnehmen braucht. Außerdem sind die Bäume in den Städten kartografiert, man kann also direkt bei den Grünflächenämtern nachfragen, was das überhaupt für Bäume sind, die da so in der Gegend rumstehen.
Auf Friedhöfen sollte man immer vorher mit dem Friedhofsvorsteher reden und um Erlaubnis bitten - es ist einfach pietätlos, einfach auf den Friedhof zu marschieren und klammheimlich in ner Nacht- und Nebelaktion die Sträucher und Bäume einzustutzen.
Ich selbst nehme zum Schneiden stets ne Gartenschere und nen Korb oder die Kiepe mit.
Ach ja ... die Zeit zum Schneiden für den Winter ist eigentlich schon vorbei ... du solltest also nur noch kleine Mengen schneiden, die Bäume und Sträucher werden es dir danken. Die Sammelzeit zum Trocknen von Gehölz liegt zwischen Anfang Juno und Ende Julei. In dieser Zeit ist auch das Verhältnis von Gerbsäuren zu Nährstoffen für die Chins am Optimalsten. Sammelst du früher, haben die meisten Blätter nen höheren Eiweißgehalt (ist auch wichtig für die Chins), sammelst du später, nehmen Gerbsäuren und Fraßschutzstoffe zu und die Chins mögen die Blätter nicht mehr so ...
Rein rechtlich ist es übrigens erlaubt, über den Zaun überhängende Äste aus Gärten zu schneiden - aber es ist unhöflich! Auch hier sollte man stets die Bewohner fragen, ob ihnen das überhaupt recht ist, wenn man da jetzt gerade die Zierquitten oder Japankirschen auf Zaunniveau wegfitzelt.
Nach meiner Erfahrung sind jedoch die meisten Gartenbesitzer froh, wenn die Arbeit, zu der sie ja eigentlich verpflichtet sind, wir Tierhalter machen ... und geben deshalb gern die Erlaubnis zum Schneiden. Dabei kann man dann auch gleich danach fragen, ob die Bäume und Sträucher gespritzt wurden oder nicht.
Damit haben wir die nächste Möglichkeit, an Baumschnitt ranzukommen - Anzeige in der lokalen Zweiten Hand Zeitung genügt, vielerorts kann man sich vor Aufträgen, irgendwelche Bäume und Sträucher zu schnippeln, gar nicht mehr retten ... gibt nur wenige Ortschaften in Deutschland, wo gar keine Resonanz kommt.